Apio: un vegetal hidratante que favorece la digestión y aporta nutrientes esenciales

El apio es un vegetal de bajo contenido calórico que puede convertirse en un buen aliado dentro de una alimentación equilibrada, especialmente por su elevado contenido de agua y su aporte de vitaminas, minerales, fibra y compuestos antioxidantes.

Cerca del 95% del apio está compuesto por agua, por lo que su consumo puede contribuir a mantener una adecuada hidratación, particularmente durante los días de calor o después de realizar actividad física.

Este vegetal también aporta vitamina K, folato, potasio y pequeñas cantidades de fibra. La vitamina K participa en la coagulación normal de la sangre y contribuye al mantenimiento de los huesos, mientras que el potasio cumple funciones importantes en el organismo, incluidas las relacionadas con el equilibrio de líquidos.

Su contenido de fibra, aunque no es especialmente alto, también puede favorecer el funcionamiento del sistema digestivo y contribuir a la formación y tránsito normal de las heces. Además, el apio contiene flavonoides y otros compuestos vegetales con propiedades antioxidantes.

Los especialistas recuerdan, sin embargo, que ningún alimento por sí solo previene o cura enfermedades. El mayor beneficio del apio se obtiene cuando forma parte de una dieta variada que incluya frutas, verduras, granos integrales y fuentes adecuadas de proteínas.

También puede consumirse crudo, incorporarse a ensaladas, sopas y otras preparaciones. En su versión entera conserva mejor la fibra que cuando se transforma únicamente en jugo.

Fuentes varias