Beterraga: la colorida raíz que puede favorecer el corazón y la circulación
La beterraga, también conocida como remolacha, destaca no solo por su intenso color rojizo, sino también por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y compuestos vegetales que pueden beneficiar al organismo.
Uno de sus componentes más estudiados son los nitratos naturales. Al consumirlos, el cuerpo los transforma en óxido nítrico, una sustancia que ayuda a relajar y ensanchar los vasos sanguíneos. Este proceso favorece la circulación y podría contribuir a mantener una presión arterial saludable.
Una revisión de ensayos clínicos realizada en personas con hipertensión encontró que el consumo de jugo de beterraga produjo una reducción promedio de 5,31 milímetros de mercurio en la presión sistólica, aunque los investigadores advirtieron que la certeza de la evidencia todavía es baja y que los resultados deben interpretarse con cautela.
Además de los nitratos, la beterraga contiene betalainas, pigmentos responsables de su característico color. Estos compuestos poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a proteger las células frente al daño causado por el estrés oxidativo.
Su contenido de fibra también favorece el funcionamiento digestivo, ayuda a prolongar la sensación de saciedad y puede colaborar con el control del colesterol y el azúcar en la sangre. Entre sus nutrientes se encuentran potasio, hierro, magnesio, folato y vitamina C. Sus hojas también son comestibles y aportan vitaminas A, C y K.
La beterraga puede consumirse cruda, cocida, asada, en ensaladas, batidos o jugos. Sin embargo, los especialistas señalan que las preparaciones crudas o ligeramente cocidas suelen conservar una mayor cantidad de nitratos y antioxidantes.
Pese a sus beneficios, su consumo no reemplaza los medicamentos ni el tratamiento indicado para la hipertensión. Las personas que presentan presión arterial baja, toman fármacos antihipertensivos o tienen antecedentes de determinados cálculos renales deberían consultar con un profesional de la salud antes de beber grandes cantidades de jugo de beterraga.
Incorporada de manera regular dentro de una alimentación variada y equilibrada, esta raíz puede convertirse en una alternativa nutritiva para aportar color, fibra y compuestos beneficiosos a la dieta diaria.
Fuentes varias