¿Bananas verdes o maduras? Esto dicen los expertos sobre cuál es más saludable
Las bananas, también conocidas como plátanos, son una de las frutas más populares y consumidas del mundo. Su valor nutricional es ampliamente reconocido: aportan energía, potasio, vitamina B6, vitamina C, fibra y carbohidratos naturales. Pero, ¿es mejor consumirlas verdes o maduras? Expertos en nutrición aseguran que la respuesta depende de las necesidades de cada persona, ya que su composición cambia según su grado de maduración.
El poder oculto de las bananas verdes
Las bananas verdes son especialmente ricas en almidón resistente, un tipo de carbohidrato que actúa como fibra y llega intacto al intestino, donde se fermenta y beneficia a la microbiota intestinal. Este compuesto ha sido objeto de estudios relevantes. Uno de ellos, liderado por las universidades de Leeds y Newcastle, mostró que el almidón resistente puede reducir en más del 60% la aparición de cánceres fuera del intestino en personas con síndrome de Lynch, un trastorno genético que incrementa el riesgo de ciertos tumores.
Además, investigaciones han vinculado la banana verde con mejoras en la diabetes tipo 2, al regular los niveles de glucosa y aumentar la saciedad. También se han observado beneficios para el control de peso y en casos de trastornos digestivos.
Según la nutricionista Stephanie Schiff, “las bananas verdes tienen un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre”, lo que las convierte en una opción preferida para personas con diabetes o aquellas que buscan mantener estables sus niveles glucémicos.
Los beneficios de las bananas amarillas y maduras
Con la maduración, las bananas se vuelven más dulces porque los almidones se convierten en azúcares simples. Las bananas amarillas (de fases 2 a 5) ofrecen un equilibrio ideal entre fibra, sabor y potasio, lo que las hace adecuadas para quienes buscan energía y digestión saludable.
En su fase más madura (amarilla con manchas marrones), se destacan por su fácil digestión y alto contenido de antioxidantes, convirtiéndose en un excelente snack previo al ejercicio o como fuente rápida de energía. Incluso las bananas marrones, conocidas como “bananas con pecas de azúcar”, son seguras y beneficiosas.
¿Cuál es la mejor banana para ti?
No hay una única respuesta. Los expertos sugieren que la elección depende del objetivo:
- Verdes: ideales para quienes buscan controlar el azúcar en sangre, mejorar la salud intestinal o controlar el peso.
- Amarillas: recomendadas para una nutrición equilibrada, con sabor agradable y buena fuente de energía.
- Maduras: perfectas para una rápida digestión y aporte energético, con alto contenido en antioxidantes.
En todos los casos, la moderación es clave. Para la mayoría de las personas, consumir una o dos bananas al día es seguro. Sin embargo, quienes padecen insuficiencia renal o toman medicamentos que afectan el nivel de potasio deben consultar con su médico.
La banana, en cualquiera de sus formas, continúa siendo un alimento funcional, accesible y altamente nutritivo. Adaptarse a sus distintas fases permite aprovechar sus múltiples beneficios según las necesidades individuales.
Fuentes varias