Home Arte y Cultura Recetas del Chef Dante Borrani: EL BUDIN

Recetas del Chef Dante Borrani: EL BUDIN

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INGREDIENTES:

1 taza de Azúcar para caramelizar el molde

12 panes sweet hawaiian

2 latas de leche evaporada

6 huevos medianos

1¾ taza de azúcar

4 cucharadas de mantequilla

1 copita de pisco

1 cucharadita esencia de vainilla

1 cucharadita canela molida

½ taza de pasas

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja

PREPARADO:

Primero derrito el azúcar en un molde para torta con hueco, a fuego lento, sin quemarlo y aun caliente lo esparzo por casi todo el molde y mientras lo dejo enfriar, coloco los panecillos dulces desmenuzados en un bol al que le añado la leche evaporada. Mezclo bien usando mis manos y luego agrego los huevos, azúcar, mantequilla, pisco, vainilla, canela molida, pasas enharinadas y ralladura de naranja o limón.

Mezclo bien y siempre con las manos, no utilizo batidora, lo paso al molde acaramelado y lo llevo al horno precalentado de 300°F, lo dejo por 45 minutos. Asegurándome que esté cuajado lo retiro del horno y dejo enfriar para luego desmoldarlo y listo… a disfrutar.

* Sigue el chef Dante Borrani en Facebook: Chef-Dante Milan

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