Periodico Identidad Latina

Tilapia al horno con tomate

Tilapia al horno con tomate
Ingredientes:
-Aceite vegetal en spray.
-4 filetes de tilapia (tipo de pescado).
-4 tomates medianos, pelados y picados.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1½ cucharaditas de tomillo.
-¼ taza de aceitunas negras sin semilla, en pedacitos.
-¼ cucharadita de pimienta roja.
-2 dientes de ajo, picados finamente.
-½ taza de cebolla roja, cortada en cuadritos.
-1 cucharada de jugo de limón verde.
-Perejil y rodajas de limón para adornar.

 

Preparación:

Precaliente el horno a unos 204°C. Engrase un recipiente para hornear con aceite vegetal en spray. Coloque los filetes en el recipiente. Asegúrese que los filetes no queden unos encima de otros. Mezcle los demás ingredientes en un tazón. Vierta la mezcla de los tomates sobre los filetes repartiéndola en forma homogénea. Hornee sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado se pueda cortar fácilmente con un tenedor. Adorne con hojas de perejil y rodajas de limón verde.