Periodico Identidad Latina

Receta de Brigadeiro (Brazilian Trufle)

INGREDIENTES:
1) 400 grs. de leche condensada
2) 1 cucharada de mantequilla
3) 3 cucharadas de cacao puro en polvo
4) 4 fideos de chocolate

ELABORACIÓN:
Pon en una cazuela a fuego medio bajo, la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Mezcla todo y remueve hasta que este espeso (10-15 minutos). Para comprobar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclina un poco la cazuela. Si se separa del fondo y no pega, está en su punto.
Unta un bol con mantequilla, vuelca la mezcla en el mismo y deja enfriar.
Una vez frío, coge pequeñas porciones de la pasta y dales forma de bola, como si se tratara de trufas. Coloca los fideos de chocolate en un plato y reboza las bolas hasta que queden cubiertas.
Puedes servirlos en pequeñas cápsulas de papel, como las que se venden para las trufas.
Chef Izolda