“Piolyn Jr. Restaurant”, Compromiso Infranqueable en Pescados y mariscos

Uno de los puntos mas importantes cuando hablamos de Restaurantes en general, es lo predecible, esa capacidad de presentar el mismo plato con la misma calidad cualquier día de la semana, cualquier mes del año y sobretodo, año tras año. Algunos lustros atrás, El Piolyn Restaurant se presentaba como una de las pocas alternativas de comida peruana en la zona. Sin embargo, lejos de aprovecharse de esta situación, la familia Franco siempre nos entregó calidad a través de todos estos años. Entre la comunidad latina y no latina de Connecticut, la comida peruana goza de gran admiración, siendo los pescados y mariscos los mas distinguidos merecedores de este importante reconocimiento. El Junior de la Familia, Miguel, heredero de esta encomiable tradición, ahora propone el “Piolyn Jr.” estratégicamente ubicado en East Hartford y recientemente abierto al público. Busca perfilarse como un nuevo centro de la culinaria y entretenimiento peruano con el mismo compromiso de calidad que su hermano mayor, el Piolín. Música criolla los domingos a cargo de los maestros Marco Rojas y Willy Borda (no me olvidé de ustedes) que añaden a cada plato, ese sabor que no sale de la cocina sino de las vihuelas. La chicha morada para los amigos gastronautas de otras nacionalidades, es una bebida producto del maíz morado hervido en olla junto con otros ingredientes naturales como cáscaras de piña, canela y clavo de olor, el cual se sirve heladito en jarra de vidrio. Los choritos a la chalaca de entrada. El sabor del choro (mussel) nunca será tan delicado como el del langostino o la concha de abanico, es mas bien atrevido, desafiante, por eso, es necesario presentarlo con un aderezo “achorado” (creo que de aquí viene el adjetivo) mas bien grueso, fuerte, sólido a base de trozos de cebolla, tomate, limón y choclo desgranado: exitoso piqueo. Finalmente el Cebiche Piolyn (foto) es un combinado de cebiche de mariscos y aros de chicharrón de calamar para los que aprecian la paleta multicolor del cebiche mixto, pero no quieren quedarse con las ganas de probar la también deliciosa jalea.

Nota.- “Piolyn Jr. Restaurant” se encuentra en la 860 Main St. en East Hartford, CT y su teléfono es (860) 282-7378.

Acerca del Autor