Periodico Identidad Latina

Receta: Pasta a la Carbonara al estilo Adriana

Para 4 personas.

Ingredientes:

– Pasta de su preferencia (medio paquete grande o uno pequeño).
– 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Una cucharada de mantequilla.
– Una cucharada de sal.
– 3 huevos.
– 4 o 5 porciones de tocineta picada.
– Un cebollín picado o media cebolla roja.
– Una cucharada de ajo picado.
– 2 cucharadas de cilantro picado.
– 3 o 4 cebollas largas verdes.
– Queso parmesano al gusto.

Preparación:

Cocer la pasta al dente, es decir más o menos 2 minutos y medio antes de lo que diga el paquete de instrucciones. Luego de drenarle el agua agréguele la mantequilla.
En una sartén aparte sofreír la tocineta con el cebollín o “Shallot” o la cebolla roja, la que usted prefiera. Por último, agréguele el ajo para que no se queme.
Luego incorporar la pasta, el aceite de oliva y los huevos crudos, éstos se cocinaran casi al instante, después esparcir el cilantro picado y para decorar la cebolla verde picada bien fina y el queso al gusto.

* Este platillo es exquisito, prepáralo y quedarás como una verdadera o verdadero Chef!!
Adriana M. Balta