Lengua con Papitas a la Vinagreta

INGREDIENTES:

1 lengua de vaca, 6 ó 7 papas rojas, un atado de cilantro o perejil, 1 diente de ajo (elefante), aceite de oliva, vinagre de vino o de manzana y sal.

PREPARACION:

Hervir la lengua en abundante agua con sal, pelar y cortarle en fetas (no muy gruesas). Colocar en una bandeja y rocearla con aceite y vinagre; agregar el cilantro y el ajo previamente bien picadito. Hervir las papas cortadas en dados dejar enfriar, colocarlas en una fuente y rocearlas con la vinagreta.


VINAGRETA: Mezclar el aceite, el vinagre, con el ajo y el perejil.


¡Feliz Passover!


Con el mismo cariño de siempre

Ester L. Bellefleur

Ester L. Bellefleur

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