Lasagna a mi gusto

INGREDIENTES:

1 y 1/2 caja de pasta para lasagna.                                        

Para la SALSA de TOMATES: 2 cebollas grandes, 2 latas de tomates picados, 2 cucharadas de perejil, 3 dientes de ajos grandes, un ají rojo. Sal, orégano, 1/2 vaso de vino para cocinar, 1 vaso de aceite de oliva, 2 huevos.                

Para la SALSA BLANCA: 250 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de harina (todo uso), leche cantidad necesaria (1 litro aproximadamente), sal pimienta y nuez moscada.

Para los RELLENOS: 2 paquetes de espinaca fresca, 15 fetas de queso provolone (algo gruesas), 300 gramos de ricotta, 8 o 10 fetas de jamón cocido o pavo

Para AGREGADOS: Queso rallado parmesano, una latita de pimientos rojos.

 

PREPARACION:

Salsa de tomates: Picar y rogar el ají, la cebolla, el ajo, agregar el perejil (picado) en el aceite. Agregar el tomate desmenuzado, condimentar y cocinar a fuego lento.

Salsa Blanca: Derretir la mantequilla en una cacerola, retirar y agregar la harina y mezclar bien, volver a poner sobre el fuego e incorporarle la leche tibia, revolver con batidor de metal hasta que espese, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

 

General: Hervir la espinaca con muy poca agua y no mucho tiempo con sal. Colar y apretar bien  hasta que no quede con nada de agua picar y mezclar con un huevo.

Cocinar la pasta lasaña en agua con sal. En una fuente para horno poner parte de la salsa de tomates. Ir colocando la pasta cubriendo la fuente sobre ella, cubrir con el jamón y el provolone, luego otra capa de pasta  cubriendola con la espinaca, otra capa de pasta, hacer lo mismo con la ricotta mezclada con huevo, finalizar el relleno con otra capa pasta. Añadir toda la salsa de tomates y sobre ella la salsa blanca espolvorear con el queso rallado, adornar con los pimientos dulces rojos.

Gratinar en  horno moderado durante una hora.

 

Con el mismo cariño de siempre: Ester I. Bellefleur
Las Recetas de Aby's

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