Fondue de ...

INGREDIENTES: 1/2kg, de queso Swiss, 250 gramos de roqueford, 250 gramos de Edam (cáscara roja), 1/2 litro de vino blanco (seco), 300cc. de licor de cerezas, (Kischwasser), una cucharada de maizena, pimienta negra molida preferentemente al momento, un...
Escrito el 15 Nov 2007

Codornices ...

INGREDIENTES: 4 codornices, un ramito de cebollitas de verdeo, 2 puerros (la parte blanca) 1 cabeza de ajos elefante, 6 zanahorias medianas, un ají grande rojo, 1 tomate, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, una cucharadita de …
Escrito el 17 Oct 2007

Calamares ...

INGREDIENTES: 8 calamares de 100 o 150 c/u. Para rellenar: 1 puerro, un atado de cebollitas de verdeo, 1 ramito de cilantro, miga de pan, 3 o 4 pancitos, algo de leche para remojar el pan, 2 huevos, sal pimienta, …
Escrito el 01 Oct 2007

Flan de ...

INGREDIENTES: 1 Litro de leche, 400 gramos de azúcar, 8 huevos, 8 yemas, la rayadura de un limón y una cucharada de extracto de vainilla. PREPARACION: Colocar 12 moldecitos de alumnio en una fuente para horno con 1 y ½ …
Escrito el 17 Sep 2007

Macarrones ...

INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones lisos o con rayas, 3 dientes de ajo elefante, ½ ramito de cilantro, ½ ramito de perejil, 2 yogures naturales y sal. PREPARACION: Picar bien el ajo, el cilantro y el perejil. Incorporar una...
Escrito el 17 Sep 2007

Macarrones ...

INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones lisos o con rayas, 3 dientes de ajo elefante, ½ ramito de cilantro, ½ ramito de perejil, 2 yogures naturales y sal. PREPARACION: Picar bien el ajo, el cilantro y el perejil. Incorporar una...
Escrito el 05 Sep 2007

Asadito ...

INGREDIENTES: 6 chorizos, 1riñón, 1 kg. de vacío, 3 Kg. de asado de tira, 1 kg. de pechito de cerdo, 6 morcillas. 3 patas de pollo con muslo, 3 ajíes rojos. Chimichurri, 1 vaso de vinagre blanco. PREPARACION: Colocar...
Escrito el 15 Ago 2007

Kreplaj ...

INGREDIENTES: 2 paquetes de tapas para empanaditas de copetín, 200gramos de carne picada, 2 atados de cebollitas de verdeos, 1 cucharada de perejil bien picado, aceite de oliva sal, pimienta a gusto. PREPARACION: Saltear la...
Escrito el 01 Ago 2007

Panes para ...

INGREDIENTES: 1Kg. de harina todo uso, 25 gramos de sal, 600 cms. cúbicos, 100 gramos de margarina, 25 gramos de azúcar, 50 gramos de leche en polvo, 50 gramos de levadura y 1 cucharada de malta PREPARACION: Colocar en...
Escrito el 18 Jul 2007

Capeletis ...

INGREDIENTES: 2 docenas de tapas de empanadas para copetín, 2 paquetes de espinacas, 100 gramos de queso parmesano (rallado), 1 huevo, un ramito de cebollitas de verdeo, 1/2 cucharadita de nuez moscada,  pimienta y sal a gusto. Aceite de oliva…
Escrito el 02 Jul 2007