Arepa de Queso con Carne Desmechada

RECETAS CASERAS

Ingredientes para la carne:
-Una libra de carne o pollo.
-Media cebolla pequeña picada.
-Dos tomates rojos picados.
-Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
-Media taza de caldo de carne o pollo.
-Aceite de oliva.

Preparación:
Ponga a hervir la carne con la sal y el ajo en polvo durante 15-20 minutos. Cuando este cocinada, desméchela o córtela en pequeños trozos. Recuerde guardar una taza del caldo en el que cocinó la carne.
En otro recipiente, fría la cebolla en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté cristalizada (dorada), agregue los tomates picados sal y pimienta al gusto, deje que los tomates se doren y formen una salsa (aprox. 5 min), agregue la carne desmechada y la taza de caldo. Mezcle y deje cocinar por unos 5 minutos.

Ingredientes para 8 - 10 Arepas:
-500 gramos de Harina para arepas Doña Arepa (la consigue en cualquier CTown).
-Una taza y media de queso mozarela rayado.
-2 tazas de agua tibia.
-Una cucharada pequeña de sal.
-Dos cucharadas soperas de azúcar (puede agregar más si desea las arepas más dulces).
-Tres cucharadas soperas de mantequilla “I can’t believe is not butter” (puede usar la mantequilla normal pero esta es más saludable).
-Aceite de oliva.

Preparación:
Mezcle la harina con la sal y el azúcar, ahora añada la mantequilla y mézclela bien con la harina antes de agregar el queso. Añada el agua poco apoco y amase bien hasta que la masa no se pegue a sus manos o al molde donde la está amasando. Luego divida la masa en 6 – 8 bolas. Aplane las bolas formando la arepa, asegúrese que la arepa quede con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
Engrase una sartén con el aceite de oliva y póngalo a calentar a medio-bajo fuego. Dore las arepas durante 8 minutos por cada lado. Si se están dorando demasiado rápido baje el fuego, ya que se dorarán en el exterior y no se cocinarán en el interior.
Cuando estén listas ábralas a la mitad pero no las corte completamente. Rellene con la carne o el pollo.
Disfrute de esta receta Colombiana, la puede acompañar de unos frijoles y un trozo de aguacate.

Por Milena Fonseca (milena@identidadlatina.com)
Milena Fonseca
milena@identidadlatina.com
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